红烧沙光鱼
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作者：
周伟食品
今天小编就介绍一下这道，红烧沙光鱼，此菜色泽红亮，口味鲜香，特别的好吃，一上桌就被一扫而光，老人孩子都很喜欢。接下来我们就一起了解一下这道菜的做法吧，感兴趣的老铁收藏加关注哦，把美味带回家，简单操作，即可让家人享受到如此美味。何乐而不为呢。
用料
沙光鱼
7条
青椒
1个
大蒜
3半
葱
适量
大料
2个
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
盐
适量
香醋
适量
香油
适量
猪油
适量
花生油
适量
红烧沙光鱼的做法步骤
步骤 1
首先将准备好的周伟沙光鱼清理干净，然后洗净控水，然后加入适量的料酒、盐拌匀后腌制一会儿。
步骤 2
然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片，葱洗净切成葱花，青椒洗净切成块装盘备用。
步骤 3
然后起锅烧油，然后加入适量的猪油，等到油热后，将切好的青椒葱蒜及大料倒入锅内爆炒。
步骤 4
等到爆炒出香味后，将腌制好的沙光鱼下入到锅里。
步骤 5
然后加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、清水,盖上锅盖，转大火烧开小火炖煮。
步骤 6
炖煮大约30分钟左右，然后转成大火收汁。
步骤 7
等到汤汁浓稠后，适量的加点香醋，淋上香油，关火出锅装盘。
步骤 8
然后撒上葱花就可以上桌喽。
红烧沙光鱼的小贴士
1.处理好的沙光鱼先用料酒和盐腌制一下，可以去腥入味。
2.炖鱼之前也可以将沙光鱼煎制一下，煎至两面金黄再炖也可以，味道更鲜美。
3.炖的时候，加盐要适量，之前已经用盐腌制过，可以适当的少放点，若是口轻的，这一步可以不用加盐。
菜谱创建时间：2020-12-22 16:48:23